Расстоечный шкаф APACH Cook Line APE12ABQ A — это профессиональное оборудование для подготовки теста к выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях, кондитерских цехах и других учреждениях общественного питания крупного и среднего формата. Шкаф создаёт оптимальные условия температуры и влажности для равномерного расстойки тестовых заготовок перед посадкой в печь.
Главные преимущества и конструктивные решения
-
Термостат для точной регулировки температуры: Встроенный термостат позволяет устанавливать и поддерживать необходимую температуру внутри камеры в диапазоне, оптимальном для различных видов теста. Это обеспечивает стабильные условия расстойки вне зависимости от внешних факторов.
-
Электромеханическая панель управления с защитой от влажности: Панель управления полностью отделена от рабочей камеры, что защищает электрические компоненты от проникновения пара, конденсата и влаги. Это значительно повышает надёжность и срок службы оборудования. Электромеханическое управление отличается простотой и отказоустойчивостью.
-
Ручной залив воды для создания влажности: Система увлажнения работает по принципу ручного залива воды — оператор самостоятельно заливает воду в специальный отсек при необходимости. Это позволяет гибко контролировать уровень влажности в камере в зависимости от типа теста и текущих задач.
-
Увеличенный контейнер для воды: Вместительный резервуар для воды обеспечивает длительную работу без долива, что особенно важно при интенсивной эксплуатации в крупных пекарнях и на производстве. Частота долива воды значительно снижается по сравнению со стандартными моделями.
-
Регулировка положения направляющих: Внутренние направляющие имеют возможность регулировки по высоте, что позволяет адаптировать пространство камеры под противни и гастроёмкости разных размеров. Это даёт гибкость при работе с различными типами тестовых заготовок.
-
Корпус из нержавеющей стали и стеклянные дверцы: Корпус шкафа полностью изготовлен из нержавеющей пищевой стали, устойчивой к коррозии, перепадам температур и частым санитарным обработкам. Дверцы выполнены из закалённого стекла с термостойкой рамкой — они обеспечивают отличный визуальный контроль процесса расстойки без потери тепла и влажности.
-
Надёжная теплоизоляция для энергоэффективности: Камера оснащена эффективной теплоизоляцией, которая минимизирует потери тепла и поддерживает стабильную температуру при минимальном энергопотреблении. Внешние стенки остаются безопасно тёплыми даже при длительной работе.
-
Комплект поставки: В комплектацию входит клапан подачи воды. Противни и гастроёмкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно в соответствии с потребностями производства.
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.